Conducteur Siroperie

Missions du poste :

Assurer, à base de matières premières (solides et liquides) et au moyen d’équipements automatisés ou à conduite manuelle, la préparation des mélanges des sirops, selon des recettes et des modes opératoires pré définis, afin de fabriquer le produit semi fini, en veillant au respect des exigences d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.

PRÉPARATION SIROPERIE SODAS ET JUS :

Réceptionner et contrôler les MP entrant dans son périmètre.

Lancer sur automate les NEP suivant les procédures applicables et programmes prédéfinis et renseigner la fiche dédiée.

Lancer sur automate les NEP de l’atelier traitement des eaux à la demande de la qualité, suivant les procédures applicables et renseigner la fiche dédiée.

Préparer le sirop simple : remplissage d'eau, préchauffage et le déversement du sucre.

Vérifier température, le brix, le volume à l’aide d’équipements de mesure adéquats.

Transférer le sirop simple vers les cuves de stockage et saisit les données sur système QAD.

Préparer la solution d’acide citrique selon les modes opératoires applicables.

Préparer le sirop fini (aromatisé) : pesée des ingrédients, mélanges, transfert vers les cuves de mélange, selon les recettes dédiées.

Vérifier le brix, le volume et la conformité de la recette à l’aide d’équipements de mesure adéquats réfractomètre, débitmètres, …) et apporte les corrections requises.

Vérifie l’évacuation des déchets et garantit la propreté de son espace de travail.

DISPOSITIONS SMSDA ET QSE :

Mettre en œuvre et à jours les informations documentées nécessaires pour démontrer l’efficacité du système de management.

Veiller à la surveillance des mesures de maitrise PRPO et CCP relatives à la structure.