GERANT RESTAURANT

Sous l’autorité de la Direction Générale, le Gérant de Restaurant aura pour missions principales :

• Coordonner les opérations quotidiennes entre la cuisine et la salle.

• Offrir un service de qualité supérieure et optimiser la satisfaction client.

• Réagir efficacement aux réclamations des clients et proposer des solutions pertinentes.

• Évaluer régulièrement la qualité des produits et rechercher de nouveaux fournisseurs.

• Organiser et superviser les différents services.

• Évaluer les performances du personnel et fournir des retours constructifs pour améliorer la productivité.

• Estimer les besoins futurs en marchandises, ustensiles et produits d’entretien.

• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.

• Veiller à l’image du restaurant et proposer des actions pour l’améliorer.

• Contrôler les coûts d’exploitation et identifier des mesures de réduction des déchets.

• Établir des rapports détaillés sur les recettes et dépenses (hebdomadaires, mensuels et annuels).

• Promouvoir la marque au niveau local (bouche-à-oreille, événements, partenariats).

• Définir des stratégies pour attirer un public plus large (remises, publicité digitale, réseaux sociaux).

• Former les nouveaux employés et perfectionner les équipes en place sur le service client.

• Mettre en place des politiques et protocoles pour structurer les opérations futures. Profil recherché:

• Licence en gestion des entreprises (un diplôme en gestion hôtelière ou en école de cuisine est un atout).

• Expérience confirmée en tant que gérant de restauration ou directeur de restaurant.

• Excellente connaissance des boissons et plats, avec la capacité d’informer efficacement clients et équipes.

• Maîtrise des logiciels de gestion de restaurant (tel que resto-pro ou équivalents).

• Leadership affirmé, bonnes capacités relationnelles et sens du management.

• Compétences solides en gestion financière et contrôle des coûts.