GÉRANT CRÊPERIE, RESTAURANT

Poste :
En tant que Gérant(e) de notre crêperie spécialisée en gaufres et café, vous serez responsable de la coordination, la performance et le développement global de l’établissement. Vous devrez assurer un service client irréprochable, optimiser les opérations en salle et en cuisine, tout en veillant à la rentabilité de l’activité.

Responsabilités

Opérations & Qualité de service

• Coordonner les opérations quotidiennes entre la cuisine et la salle.
• Offrir un service de qualité supérieure à chaque client.
• Réagir efficacement aux réclamations et proposer des solutions adaptées.
• Superviser les services (matin, après-midi, week-end) et garantir la fluidité des opérations.

Gestion des stocks & Fournisseurs

• Estimer les besoins en marchandises, consommables et produits d’entretien.
• Suivre les niveaux de stock et passer les commandes.
• Évaluer la qualité des produits et rechercher régulièrement de nouveaux fournisseurs.

Encadrement du personnel

• Évaluer les performances individuelles et collectives.
• Former les nouveaux employés et faire monter en compétences l’équipe existante.
• Mettre en place des procédures claires et efficaces pour le personnel.

Gestion financière & Rentabilité

• Contrôler les coûts d’exploitation et suivre les indicateurs de rentabilité.
• Identifier des axes de réduction des déchets et de maîtrise des charges.
• Établir des rapports hebdomadaires, mensuels et annuels sur les recettes et les dépenses.

Profil recherché

Formation

• Licence en gestion, commerce ou hôtellerie-restauration.
• Une formation professionnelle en cuisine ou gestion hôtelière est un atout apprécié.

Expérience

• Expérience confirmée en tant que gérant/Assistant gérant ou responsable de restaurant.
• Bonne connaissance du secteur de la restauration rapide ou traditionnelle.

Compétences

• Maîtrise des boissons chaudes, crêpes, gaufres et desserts.
• Leadership naturel, capacité à motiver et à encadrer une équipe.
• Sens aigu du service client et de la satisfaction client.
• Solides compétences en gestion budgétaire et suivi des coûts.
• Rémunération
  • À définir selon profil et expérience.