Chef de Partie

Dans le cadre du renforcement de ses équipes, une entreprise recrute un(e) Chef de Partie afin d'assurer la préparation, la réalisation et la supervision des préparations culinaires relevant de son poste.

Missions principales :

• Assurer la préparation et la réalisation des plats relevant de sa partie (chaud, froid, entrées, desserts, etc.).

• Organiser et superviser le travail des commis de cuisine affectés à sa partie.

• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations.

• Veiller au respect des fiches techniques et des recettes établies.

• Contrôler la fraîcheur et la qualité des matières premières.

• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.

• Veiller à l'entretien et à la propreté de son poste de travail.

• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Collaborer avec le Chef de Cuisine et le Sous-Chef pour assurer le bon déroulement du service.

Profil recherché :

• Formation en cuisine ou en restauration.

• Expérience professionnelle confirmée dans un poste similaire.

• Bonne maîtrise des techniques culinaires.

• Capacité à travailler en équipe et à encadrer des commis.

• Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.

• Créativité et souci du détail.

• Bonne résistance au stress et capacité à travailler sous pression.