Chargé de cantine

MIssions

Gestion opérationnelle de la cantine

• Assurer le bon fonctionnement quotidien de la cantine de l’entreprise.

• Organiser et superviser le service des repas pour les collaborateurs.

• Veiller au respect des horaires de restauration en fonction des rotations et horaires de production.

• Garantir un environnement propre, sécurisé et conforme aux normes d’hygiène.

Contrôle qualité et hygiène alimentaire

• Veiller au strict respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

• Contrôler la qualité des repas servis ainsi que les conditions de stockage des aliments.

• Assurer le suivi des températures, dates de péremption et conditions de conservation.

• Participer aux audits internes et externes liés à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Gestion des stocks et approvisionnements

• Gérer les stocks de matières premières, produits alimentaires et consommables.

• Établir les besoins en approvisionnement et assurer le suivi des commandes.

• Contrôler la conformité des livraisons reçues.

• Optimiser les consommations et limiter le gaspillage alimentaire.

Coordination et encadrement

• Encadrer le personnel de cuisine et de service.

• Coordonner avec les différents départements de l’entreprise pour répondre aux besoins des équipes.

• Sensibiliser le personnel aux règles d’hygiène, de sécurité et de discipline.

Compétences requises :

• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.

• Gestion des stocks et approvisionnements.

• Organisation et rigueur.

• Capacité d’encadrement.

• Gestion des priorités et réactivité.

• Maîtrise des outils de suivi et reporting.