PRÉPARATEUR DE BOISSONS INDUSTRIELLES

MISSION PRINCIPALE :

Assurer la préparation, le dosage, le mélange et le suivi des recettes de boissons selon les procédures définies, en garantissant la qualité, la traçabilité et la sécurité alimentaire.

ACTIVITÉS PRINCIPALES :

Lire et interpréter les ordres de fabrication (OF) et fiches recettes.

Peser, doser et mélanger les matières premières (sirop, arômes, additifs…).

Piloter les cuves de préparation, pompes et systèmes automatisés.

Contrôler les paramètres physiques : température, densité, pH, taux Brix, etc.

Assurer les prélèvements d’échantillons pour le contrôle qualité.

Nettoyer et désinfecter les équipements selon les procédures CIP / NEP.

Renseigner les documents de traçabilité (lot, quantité, horaires…).

Respecter strictement les normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP).

Collaborer avec le service qualité, maintenance et logistique.

COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES :

Connaissance des procédés de fabrication de boissons (sodas, jus, sirops…).

Maîtrise du dosage, de la métrologie et des équipements de mélange.

Rigueur, autonomie, sens de l’organisation.

Lecture et compréhension de fiches techniques.

Réactivité en cas de dérive de production.

FORMATION / EXPÉRIENCE :

Minimum d'un BTS en agroalimentaire, bio-industries ou production.

Une première expérience en industrie agroalimentaire est souvent exigée.

CONDITIONS DE TRAVAIL :

Travail en horaires postés (2x8, 3x8) ou journée.

Port d’EPI (gants, charlotte, lunettes, etc.).

Environnement humide ou froid selon les zones.