Cuisinier

FICHE DE POSTE – CUISINIER

Mission principale :

Le Cuisinier est chargé de préparer et cuisiner les plats dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant à la satisfaction des clients.

Responsabilités principales :

1. Préparation des plats :

• Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et les consignes

• Assurer la cuisson et le dressage des plats

• Veiller à la qualité gustative et visuelle des produits

2. Organisation du travail :

• Préparer les postes de travail et les ingrédients nécessaires

• Gérer les priorités en fonction du service

• Maintenir un espace de travail propre et organisé

3. Gestion des stocks :

• Participer à la réception et au contrôle des marchandises

• Assurer le stockage des produits dans le respect des normes

• Suivre les niveaux de stock et signaler les besoins

4. Respect des normes d’hygiène :

• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Veiller à la propreté des équipements et des locaux

• Respecter les procédures de conservation des aliments

5. Travail en équipe :

• Collaborer avec le chef de cuisine et les autres membres de l’équipe

• Participer à la bonne coordination du service

• Contribuer à une ambiance de travail positive

Profil recherché :

• Formation : CAP / BEP Cuisine ou équivalent

• Expérience : 1 à 3 ans minimum dans un poste similaire

• Compétences techniques :

  • Maîtrise des techniques culinaires de base

  • Connaissance des normes HACCP

  • Capacité à travailler en rythme soutenu

• Qualités personnelles :

  • Rigueur et sens de l’organisation

  • Rapidité et efficacité

  • Esprit d’équipe

  • Créativité culinaire appréciée

Conditions :

• Travail en horaires décalés (soir, week-end, jours fériés)

• Environnement dynamique et exigeant