Chef cuisinier

Mondly Services – Chef Cuisinier

Mondly Services est une entreprise algérienne spécialisée dans la gestion des services de restauration et d’hébergement pour des sites éloignés dans divers secteurs tels que l’industrie minière, la construction et le full catering. Nous proposons des solutions intégrées de services d’hospitalité, incluant la restauration, le nettoyage, l’entretien des bases de vie, la gestion des déchets, l’aménagement paysager, la mise en œuvre de la main-d'œuvre, la sécurité, ainsi que la gestion de flotte, le transport et la logistique.

En plus de nos services sur site, nous offrons également des solutions d’hébergement de qualité à travers notre résidence située à Hassi Messaoud, garantissant confort et services adaptés aux professionnels évoluant dans la région.

Description du Poste : Chef Cuisinier

Le Chef Cuisinier est responsable de la gestion et de l’organisation de la cuisine au sein de Mondly Services. Il veille à la qualité des repas servis, à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu’à la gestion des stocks et du personnel de cuisine.

Missions Principales :

• Conception des menus en fonction des besoins et des exigences des clients.
• Supervision de la préparation et de la cuisson des plats pour garantir une qualité constante.
• Gestion des stocks et des approvisionnements en collaboration avec les magasiniers.
• Encadrement et formation du personnel de cuisine pour assurer un service efficace.
• Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, ISO 22000).
• Contrôle des coûts et optimisation des ressources pour éviter le gaspillage.
• Veille gastronomique pour proposer des plats variés et adaptés aux attentes des clients.

Compétences Requises :

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes d’hygiène.
• Capacité à gérer une équipe et à organiser le travail en cuisine.
• Sens de la créativité et de l’innovation dans l’élaboration des plats.
• Bonne gestion du stress et des priorités dans un environnement exigeant.
• Capacité d’adaptation aux besoins spécifiques des clients (régimes alimentaires, restrictions, etc.).
• Maîtrise des outils de gestion de stock et des commandes.

Profil Recherché :

• Diplôme en arts culinaires, hôtellerie ou restauration.
• Expérience de 5 à 10 ans en tant que Chef Cuisinier, idéalement dans le secteur du full catering ou de l’hôtellerie.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et des exigences en sécurité alimentaire.

Avantages :

• Prise en charge totale (hébergement et restauration).