Pizzaiolo

Missions principales :

• Assurer la préparation complète des pizzas : pétrissage, façonnage, garniture et cuisson (four à bois, à gaz ou électrique).
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards Accor en matière de qualité et de présentation
• Proposer de nouvelles recettes en lien avec les tendances culinaires et les attentes de notre clientèle locale et internationale.
• Participer au service direct ou à la vente selon les besoins opérationnels du restaurant.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que pizzaiolo dans un établissement hôtelier, restaurant ou pizzeria de renom.

• Maîtrise des différentes techniques de cuisson et de travail de la pâte.

• Créativité, rigueur, rapidité d’exécution et sens du travail en équipe.

• Connaissance des règles HACCP indispensable.

• Une formation en cuisine ou en restauration serait un atout.