Sous chef (cuisine)

· Mission :

• Garantie, supervise, planifie, détermine les besoins pour les événements en banquet, restaurants, chambres, et restauration extérieur.

• Maintiens la communication avec les employés de cuisine, ainsi que les autres départements.

• En avec les employés de salle de banquet et restaurant et le chef steward.

• Prépare l’emploi du temps

• S’assure que tous les détails sont pris en compte

• Contrôle l’Agencement pour les fonctions en banquet, restaurant

• S’assure que la qualité et fraîcheur est de la plus haute qualité.

• Vérifie en permanence le goût, la saveur, les décors et de l’esthétique des plats.

• S’assure de l’uniformité l’apparence des plats servie et maintiens les standards de décoration de Présentation.

• Implémente et Surveille le control des portions établies avec les recettes.

• Vérifie les chambres froides et de congélation et es responsable du bon stockage et recyclage des surplus.

• Vérifie la qualité des produits livrés, est informe en permanence de la fraîcheur des produits et des nouveaux produits

Profil recherché:

• Sens de responsabilité et confidentialité

• Disponibilité

• Libre de tout engagement (service militaire)

Avantage :

• Transport

• Cantine