Maitre D'Hôtel

Mission principale

Le Maître d’Hôtel est responsable de l’organisation, de la coordination et de la supervision du service en salle afin de garantir une expérience client haut de gamme, conforme aux standards d’un restaurant 4 étoiles. Il veille à la qualité du service, à la satisfaction de la clientèle et au bon fonctionnement opérationnel de la salle.

Responsabilités et activités principales

Organisation et gestion du service

• Organiser et superviser le service en salle (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, événements).

• Mettre en place la salle selon les standards de l’établissement.

• Répartir les tâches et assurer le briefing quotidien de l’équipe.

• Veiller au respect des procédures internes et des normes de qualité.

Accueil et relation client

• Accueillir les clients de manière professionnelle et personnalisée.

• Conseiller la clientèle sur les menus, plats, boissons et accords mets-vins.

• Gérer les réclamations avec diplomatie et efficacité.

• Fidéliser la clientèle et veiller à sa satisfaction permanente.

Management de l’équipe

• Encadrer, former et motiver l’équipe de salle.

• Contrôler la tenue, le comportement et la ponctualité du personnel.

• Participer à l’évaluation des performances du personnel.

• Assurer une bonne communication entre la salle, la cuisine et la direction.

Gestion opérationnelle et administrative

• Contrôler les stocks de matériel de salle et de boissons.

• Participer à la gestion des réservations et à l’optimisation du plan de salle.

• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de propreté.

• Contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité.

Profil recherché

Formation

• Formation en hôtellerie-restauration (BTS, Licence ou équivalent).

Expérience

• Expérience confirmée (minimum 3 à 5 ans) en tant que Maître d’Hôtel ou Chef de Rang dans un établissement haut de gamme ou 4 étoiles.

Compétences

• Excellente connaissance des techniques de service et de la gastronomie.

• Sens aigu du service client et du détail.

• Leadership et capacité à gérer une équipe.

• Bonne résistance au stress et sens des priorités.

• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Langues

• Français : courant

• Anglais : obligatoire

• Autres langues : un atout

Qualités personnelles

• Présentation irréprochable

• Excellente communication

• Diplomatie et courtoisie

• Rigueur et organisation

• Esprit d’équipe et sens des responsabilités