Chef De Rang

Mission principale

Le Chef de Rang est responsable de l’organisation, de la qualité du service et de la satisfaction des clients sur son rang. Il garantit un service professionnel, fluide et conforme aux standards d’un hôtel 4 étoiles.

Responsabilités et activités

Avant le service :

• Préparer et mettre en place la salle (dressage des tables, vérification du matériel).

• S’assurer de la propreté et de l’esthétique de son rang.

• Prendre connaissance des réservations, menus, suggestions et consignes du jour.

• Briefing et coordination avec les commis de salle affectés à son rang.

Pendant le service :

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.

• Présenter le menu, conseiller les clients sur les plats et boissons.

• Prendre les commandes et assurer leur transmission correcte.

• Assurer un service soigné (plats, boissons, débarrassage).

• Veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas.

• Gérer les réclamations avec diplomatie et efficacité.

Après le service :

• Superviser le nettoyage et le rangement de la salle.

• Faire un retour au Maître d’Hôtel sur le déroulement du service.

• Participer à la gestion des stocks de matériel de salle.

Compétences requises

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques de service en salle.

• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.

• Connaissance des menus, des boissons et des accords mets-vins.

• Capacité à utiliser les outils de prise de commande (manuel ou digital).

Compétences comportementales :

• Sens du service et de la satisfaction client.

• Excellente présentation et aisance relationnelle.

• Organisation, rigueur et esprit d’équipe.

• Capacité à travailler sous pression.

Profil recherché

• Formation en hôtellerie-restauration (souhaitée).

• Expérience confirmée en service de restauration, idéalement en hôtel 4 étoiles.

• Maîtrise du français ; la connaissance de l’anglais est un atout.

• Disponibilité, flexibilité horaire (week-ends et jours fériés).