Lieu de travail
Ben Aknoun
Secteur d'activité
Services
Date d'expiration
28 mars
Niveau de poste
Confirmé / Expérimenté
Nombre de postes
4 poste ouvert
Type de contrat
CDD Ou Mission
Niveau d'étude (diplome)
Formation Professionnelle
Le Boulanger est responsable de la fabrication quotidienne des pains et produits boulangers destinés au restaurant, buffet, room service et autres services de l’établissement. Il veille à la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits proposés à la clientèle.
Préparer les pâtes à pain et pétrissages selon les recettes établies.
Façonner, cuire et décorer les pains et produits boulangers.
Contrôler la qualité et la régularité des produits finis.
Adapter la production aux besoins du restaurant et des événements spéciaux.
Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maintenir la zone de travail propre et organisée avant, pendant et après le service.
Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
Travailler en coordination avec le Chef Boulanger, le Chef de Cuisine et l’équipe de production.
Signaler toute anomalie ou problème lié aux équipements ou aux matières premières.
Participer à l’organisation du stockage et de la gestion des stocks de farine et autres ingrédients.
Proposer des améliorations et participer à la création de nouvelles recettes de pain ou produits boulangers.
Veiller à la présentation esthétique des produits.
Diplôme en boulangerie ou pâtisserie (CAP, BEP ou équivalent).
Minimum 2 à 3 ans d’expérience comme boulanger dans un établissement hôtelier, restaurant haut de gamme ou boulangerie professionnelle.
Maîtrise des techniques de boulangerie artisanale et industrielle.
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à gérer la production quotidienne de manière autonome.
Organisation, rapidité et précision dans le travail.
Français : courant
Anglais : un atout
Rigueur et discipline
Endurance physique et résistance à la chaleur
Sens de l’organisation et de la précision
Créativité et sens esthétique pour la présentation des produits
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