Sous Chef de Cuisine

Présentation de l’entreprise:

L’hôtel Holiday Inn Algiers-Cheraga Tower est une conjugaison parfaite du prestige contemporain et du confort. Du haut de ses 105 mètres, le Holiday Inn est l'un des plus haut édifices d'Alger.
Depuis son lancement effectif en Janvier 2018, la Direction de l'hôtel Holiday Inn Algiers-Cheraga Tower, n'a de cesse de renforcer ses équipes pour assurer une efficacité et une fiabilité sans faille au bon service offert à la clientèle de l'établissement.

Le Holiday Inn recrute pour sa Direction des Sales & Marketing un " Sous Chef de Cuisine "

Missions du poste

•Veille au bon déroulement du service et à la qualité des prestations servies au client
•Manage et motive l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client
•Veille au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire
• S'adapte aux demandes spécifiques du client Prend en compte les commentaires clients
• Participe à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation
• Effectue et/ou supervise la préparation des mets
• Supervise avec le chef de cuisine tous secteurs de la cuisine
• Participe à l'élaboration des cartes et des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable restauration
• Tiens à jour des fiches techniques et veille à leurs mises en application
• Management des équipes
• Développe la motivation et l'adhésion de l'équipe de cuisine en créant un bon climat de travail
• Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Assure la formation et le perfectionnement des membres de l'équipe Participe à l'élaboration des plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité

Participe à l'élaboration du plan de formation en collaboration avec le chef de cuisine et en assure

Se tient informé des tendances du monde de la restauration Est force de proposition au chef de cuisine pour adapter l'offre restauration aux nouvelles attentes des consommateurs

•Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité

Participe avec le chef de cuisine à l'élaboration du budget annuel du service

Participe à la commande des marchandises en respectant la politique d'achat du groupe ou de l’hôtel
Gère les stocks et les approvisionnements.

Profil recherché :

*Formation en cuisine.

*Expérience minimum de 3 ans dans un poste similaire.

*Expérience dans un hôtel étoilé .