Chef de partie pâtisserie (H/F)

Présentation de l’entreprise 

L’hôtel Holiday Inn Algiers-Cheraga Tower est une conjugaison parfaite du prestige contemporain et du confort. Du haut de ses 105 mètres, le Holiday Inn est l'un des plus haut édifices d'Alger.
Depuis son lancement effectif en janvier 2018, la Direction de l'hôtel Holiday Inn Algiers-Cheraga Tower, n'a de cesse de renforcer ses équipes pour assurer une efficacité et une fiabilité sans faille au bon service offert à la clientèle de l'établissement, c'est dans ce cadre que nous recherchons des :  Chef de partie Pâtisserie (H/F)

Missions du poste : 

• Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries, viennoiseries, entremets, glaces et autres produits de pâtisserie.

• Assurer la mise en place quotidienne de son poste.

• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions.

• Respecter les fiches techniques, les recettes et les standards de l'établissement.

• Organiser et planifier la production selon les besoins du restaurant, des banquets, du room service et des événements.

• Contrôler les quantités produites afin de limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.

• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et propositions saisonnières.

• Veiller au bon stockage des matières premières et au respect de la chaîne du froid.

• Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis affectés à la pâtisserie.

• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.

• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux normes HACCP.

Compétences requises :

• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie et de viennoiserie.

• Connaissance des techniques de décoration et de dressage.

• Bonne maîtrise des normes HACCP.

• Gestion des stocks et des matières premières.

• Organisation et gestion des priorités.

• Capacité à travailler sous pression.

Profil recherché :

• Formation en Pâtisserie.

• Première expérience réussie dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie.

• Esprit d’équipe, rigueur et sens de l’organisation.

• Passion pour la gastronomie et souci du détail.

Nous offrons :

• Un environnement de travail professionnel et dynamique.

• Des opportunités d’évolution.

• Une expérience enrichissante au sein d’un établissement de standing.