Boulanger - Viennoisier

Présentation de l’entreprise

L’hôtel Holiday Inn Algiers-Cheraga Tower est une conjugaison parfaite du prestige contemporain et du confort. Du haut de ses 105 metres, le Holiday Inn est l'un des plus haut édifices d'Alger.
Depuis son lancement effectif en Janvier 2018, la Direction de l'hôtel Holiday Inn Algiers-Cheraga Tower, n'a de cesse de renforcer ses équipes pour assurer une efficacité et une fiabilité sans faille au bon service offert à la clientèle de l'établissement, c'est dans ce cadre que nous recherchons des Boulangers viennoisiers.

Sous la supervision du Chef Pâtissier, le (la) Pâtissier (pâtissière).

Missions du poste :

• Fabrication de différents types de pain; viennoiserie
• Assurer avec le Chef de Cuisine le choix des farines et des additifs;
• Maîtriser les méthodes de pétrissage, de pousse et de cuisson;
• Assurer la fabrication de différents modèles et appliquer les règles du métier sous la supervision du Chef de Cuisine ;
• Nettoyer et entretenir les équipements et le lieu de travail ;
• Contrôler le niveau des stocks et assurer la fabrication de quantités selon les directives du Chef de Cuisine.

Profil recherché

• Formation en Cuisine, spécialisé en pain et brioche.
• Motivation et investissement personnel dans l'apprentissage de son métier.
• Discipline et écoute.
• Bonne constitution physique et capacité à travailler la nuit.