charcuterie bilal K'BIDI
Distribution, Commerce
Birkhadem, Daïra Bir Mourad Rais, Alger, Algérie
chef de production charcuterie
Lieu de travail
Birkhadem
Secteur d'activité
Distribution, Commerce
Date d'expiration
02 octobre
Niveau de poste
Responsable d'Équipe
Nombre de postes
1 poste ouvert
Type de contrat
CDI
Niveau d'étude (diplome)
Niveau Secondaire
Responsable de production en charcuterie
Missions Principales:
Fabrication, Préparation et Transformation des Produits
· Réception et pesage de la Matière Première
· Préparer et transformer les viandes: Désossage, Découpe, hacher les viandes et fumage ou séchage.
· Réaliser les Produits de charcuterie: Jambon, boudins, terrines, pâtés, rillettes, saucisses, merguez, mortadelle, pâtés, roulades ...Etc.
· Appliquer les recettes et les dosages selon les fiches techniques: Assaisonner, saler ou cuire les préparations selon les recettes.
· Conditionner, étiqueter et assurer la présentation des produits.
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