Pastry Chef - chef patissier

Mission:

• Préparer une large variété de gâteaux, biscuits, tartes, pains etc. selon des recettes traditionnelles et contemporaines
• Créer de nouveaux desserts enthousiasmants pour renouveler nos menus et l’intérêt de nos clients
• Décorer les pâtisseries avec différents glaçages, garnitures etc. pour une présentation aussi belle que stimulante
• Mise en place du service.
• ▪ Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …).
• Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.
• Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Former ses commis.

Ses qualités principales :

- Bonne communication, sens du relationnel.

- Excellent pâtissier.

- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries.

- Organisé et méthodique.

- Grande disponibilité.