Restauant General Manager Oran

Missions principales

1. Gestion opérationnelle

• Superviser l’ensemble des activités quotidiennes du restaurant et garantir le respect des standards de qualité, de service et de propreté.

• Veiller à l’application des procédures opérationnelles, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Garantir la disponibilité des produits, la bonne gestion des stocks et la réduction des pertes.

• Optimiser les temps de service et assurer une expérience client de qualité.

2. Management et développement des équipes

• Encadrer, animer et développer les équipes du restaurant.

• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.

• Élaborer les plannings de travail et optimiser les effectifs en fonction de l’activité.

• Assurer le suivi des performances individuelles et collectives et favoriser une culture de collaboration et d’engagement.

3. Gestion financière et performance commerciale

• Piloter les indicateurs de performance : chiffre d’affaires, coûts matières, masse salariale, productivité et rentabilité.

• Élaborer et suivre les budgets opérationnels.

• Mettre en œuvre des actions correctives afin d’atteindre les objectifs commerciaux et financiers.

• Assurer le contrôle des caisses, des inventaires et des écarts opérationnels.

4. Satisfaction client et conformité

• Garantir un accueil professionnel et une qualité de service irréprochable.

• Gérer les réclamations clients et mettre en place les actions d’amélioration nécessaires.

• Veiller au respect des règles internes, des exigences réglementaires et des standards de la marque.

• Assurer la sécurité des collaborateurs, des clients et des installations.

Profil recherché

• Formation supérieure en gestion, management, commerce, hôtellerie-restauration ou domaine équivalent.

• Expérience professionnelle confirmée de 3 à 5 ans minimum dans la gestion d’un restaurant, idéalement dans la restauration rapide ou une enseigne organisée.

• Expérience avérée en management d’équipes et en pilotage des indicateurs financiers et opérationnels.

• Bonne maîtrise de la gestion des stocks, des coûts matières et de la masse salariale.

• Leadership, sens des responsabilités, orientation résultats et forte culture client.

• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.

• Maîtrise des outils informatiques de gestion ; la connaissance des systèmes de caisse et de reporting constitue un atout.

Compétences clés

• Leadership et management de proximité.

• Sens commercial et orientation client.

• Analyse des indicateurs de performance.

• Organisation, réactivité et résolution de problèmes.

• Communication, esprit d’équipe et capacité à prendre des décisions.