Chef De Rang

ccueil et relation avec les clients

• Accueillir les clients et les installer à leur table.

• Présenter le menu et donner des conseils sur les plats et boissons.

• Prendre les commandes et répondre aux demandes des clients.

• S’assurer de la satisfaction des clients pendant le service.

2️⃣ Organisation du service

• Gérer un rang (ensemble de tables dont il est responsable).

• Coordonner le travail avec les commis de rang.

• Assurer la bonne communication avec la cuisine et le bar.

• Veiller au bon déroulement du service.

3️⃣ Service des plats et boissons

• Servir les plats et les boissons selon les règles de service.

• Vérifier la présentation et la qualité des plats avant de les servir.

• Débarrasser et redresser les tables.

4️⃣ Mise en place

• Préparer les tables avant le service (nappes, couverts, verres).

• Vérifier que tout le matériel nécessaire est disponible.

• Maintenir la propreté et l’ordre dans son rang.

5️⃣ Encaissement et suivi

• Présenter l’addition aux clients si nécessaire.

• Encaisser les paiements selon l’organisation du restaurant.