Chef de partie cuisine

Tâches d’un chef de partie

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garniture, etc.)

• Organiser et gérer le poste de travail en toute autonomie

• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité

• Encadrer et coordonner le travail des commis et agents polyvalents

• Contrôler la qualité, la fraîcheur et le stockage des produits

• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises

• Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail et du matériel

• Contribuer au bon déroulement du service et au travail d’équipe en cuisine