BOULANGER - Patissier

🔹 Mission principale :

Le boulanger/pâtissier est chargé de préparer, fabriquer et cuire les produits de boulangerie et de pâtisserie (pain, viennoiseries, gâteaux, etc.) dans le respect des recettes, des normes d’hygiène et de la qualité demandée.

🔹 Missions et responsabilités :

• Préparer les pâtes (pain, viennoiseries, pâtisseries)

• Assurer la cuisson des produits

• Respecter les recettes et les dosages

• Contrôler la qualité des produits finis

• Assurer la mise en place et le réassort des produits

• Maintenir la propreté du poste de travail et du matériel

• Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins

🔹 Compétences requises :

• Maîtrise des techniques de boulangerie et/ou pâtisserie

• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire

• Rapidité, rigueur et organisation

• Sens du travail en équipe

• Créativité (surtout en pâtisserie)

🔹 Qualités personnelles :

• Ponctualité

• Résistance au travail physique et aux horaires décalés

• Sens du détail

• Esprit d’équipe

🔹 Conditions de travail :

• Travail tôt le matin ou de nuit selon l’établissement

• Travail debout prolongé

• Environnement chaud (four, cuisson)