Commis de Cuisine

Missions principales :

Commis de Cuisine assiste l’équipe de cuisine dans la préparation des réalisations culinaires, pain viennoiserie et la bonne tenue de la salle de restauration

Détails des missions :

• Préparer le plan de travail
• Procéder au ravitaillement
• Préparer et dresser des mets simples froids ou chauds, sucrés ou salés par assemblage des différents éléments en respectant la fiche technique et les normes d’hygiène
• Assiste le boucher à la découpe des viandes et désossage des viandes
• Maîtriser les techniques de désossage et découpe des viandes
• Nettoyer et préparer la salle et/ou le comptoir de service
• Effectuer la mise en place de service (linge, couvert, verrerie, pain, boisson)
• Débarrasser et nettoyer les tables et/ou comptoir de service
• Débarrasser et nettoyer les plans de travail de la cuisine
• Préparer des boissons (café, thé)
• Fabriquer des pâtes (pâtes à crêpes, à pizzas…)

Compétences requise :

• Polyvalence, méticuleux et rigoureux ;
• Communication et sens de l’écoute ;
• sens de l’initiative et de discrétion ;
• Gestion du stress et des priorités

EXIGENCES DU POSTE :

• Diplômé d’un centre de formation professionnel Ou validation des acquis professionnels
• Rythme de travail adapté aux conditions opérationnelle