Chef de Rang

Missions principales :

Rattaché sur le plan hiérarchique au Maitre d’hôtel ou son intérimaire, Le responsable de salle définit le planning du personnel de la salle et attribue les activités et les instructions aux équipes sous sa coupe

Détails des missions :

• S’assurer du service au restaurant.
• S’assurer du rechargement des buffets en matériel et nourritures
• S’assurer du débarrassage des tables lors du service.
• Participer avec le Maîtres d’Hôtel à la réalisation des Extra Programmes
• Faire respecter les dispositions environnementales
• Faire respecter les dispositions santé et sécurité au travail
• Veiller au tri sélectif
• Veiller à la prévention des pollutions
• Veiller à la prévention des accidents
• Evaluer les collaborateurs

COMPETENCES REQUISE

• Connaître les préparations culinaires dans le respect des exigences des fiches techniques (grammage, délais, dressage…)
• Maitrise des normes HACCP
• Rigoureux/se, organisé/e, impliqué/e, ponctuel/le - Dynamique, autonome, polyvalent/e - Sens commercial et qualité relationnelle - Aptitude au travail en équipe - Capacité d’analyse et de proposition

EXIGENCES DU POSTE :

• Formation dans le domaine ou Experience professionnelle avérée dans un poste en milieu hotelier ou de restauration.
• Rythme de travail adapté aux conditions opérationnelles
• Bonne présentation
• Maitrise du Français ; l’Anglais serait un atout
• Connaissance des produits alimentaires et des contraintes du catering